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如何制作美味的家常冻豆腐?

导语:这篇文章介绍了制作美味家常冻豆腐的具体步骤和技巧,豆腐口感软烂,汁味鲜美,营养丰富,适合低脂饮食人群食用。

材料:

冻豆腐一块(约500克)

葱姜蒜适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

清水适量

油适量

做法:

1. 将冻豆腐放在室温下解冻,切成约1.5cm厚的片。

2. 葱姜蒜分别切末备用。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

4. 加入豆腐片,煎至两面金黄。

5. 加入适量清水,加盖煮开,转小火炖煮15分钟。

6. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均匀。

7. 翻炒至汤汁收干,出锅装盘即可。

技巧与细节:

1. 冻豆腐需提前解冻,否则煎炸时会产生水汽,影响口感。

2. 煎豆腐片时火候要掌握好,要煎至两面金黄,否则口感不佳。

3. 炖煮时火候要转小,避免煮烂豆腐,同时也能让豆腐更入味。

4. 加调料时要适量,不要过咸或过甜。

5. 翻炒时要均匀,避免粘锅。

营养分析与热量:

冻豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养元素,热量较低,适合低脂饮食人群食用。

适合人群:

所有人群均可食用。

饮食忌讳:

无特殊忌讳。

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