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如何制作美味的山药炖鸡胗?

导语:本文介绍了如何制作美味的山药炖鸡胗,需要的材料和做法步骤都有详细说明。本菜肴营养丰富,适合体弱多病、消化不良、贫血等人群食用。

山药炖鸡胗菜谱

所需材料:

- 鸡胗 400克

- 山药 250克

- 姜片 5片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 葱段 适量

- 食用油 适量

- 水 适量

做法过程步骤:

1. 鸡胗洗净,去除杂质,切成小块状备用。

2. 山药去皮,洗净,切成小块状备用。

3. 在锅中倒入适量食用油,加入姜片煸炒出香味。

4. 加入鸡胗块,煸炒至表面变色。

5. 加入适量料酒,翻炒均匀。

6. 加入适量水,水量以覆盖鸡胗为准,大火烧开。

7. 加入山药块,烧开后改为小火炖煮30分钟左右。

8. 加入适量盐和葱段,再炖煮10分钟即可。

技巧与细节:

- 炖煮时火候要掌握好,火太大容易糊底,火太小则时间会延长。

- 加料酒可以去腥味,同时也能让鸡胗更加入味。

- 加盐的时间要掌握好,炖煮过程中可以尝一下汤的味道,适量加盐即可。

营养分析与热量:

- 鸡胗富含蛋白质、钾、磷、铁等营养元素。

- 山药含有蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素B1、B2、B6等营养元素。

- 本道菜肴的热量约为300千卡/100克。

适合人群:

- 一般人群均可食用,尤其适合体弱多病、消化不良、贫血等人群食用。

饮食忌讳:

- 食材新鲜,烹饪过程中卫生要注意。

- 个别人群对鸡胗和山药过敏,慎食。

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