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如何制作美味的椒盐炸猪手?

导语:学习如何制作酥脆外皮、鲜嫩多汁的椒盐炸猪手!这道美食需要猪手、姜片、料酒、鸡蛋、面粉等材料,烹饪过程分为腌制、裹粉、炸制和撒椒盐等步骤。注意油温和时间,可根据个人口味调整椒盐粉的配方。

椒盐炸猪手是一道非常受欢迎的美食,它的外皮酥脆,内里鲜嫩多汁,味道十分美味。下面是一份制作椒盐炸猪手的菜谱,让我们一起来学习制作吧!

所需准备材料:

1. 猪手:1只(约800克)

2. 姜片:20克

3. 料酒:50毫升

4. 食用盐:适量

5. 白胡椒粉:适量

6. 鸡蛋:2个

7. 面粉:100克

8. 干淀粉:50克

9. 食用油:适量

10. 葱末:适量

11. 辣椒粉:适量

做法过程步骤:

1. 将猪手洗净,用刀在猪手上划几刀。将姜片和料酒倒入猪手中,加入适量食用盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制30分钟左右。

2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量食用盐和白胡椒粉,搅拌均匀。将面粉和干淀粉混合均匀,放入另一个碗中备用。

3. 将腌制好的猪手沥干水分,然后依次在面粉混合物、蛋液和面粉混合物中裹上一层。裹好后,将猪手放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油分。

4. 取一个小碗,放入适量葱末、辣椒粉、食用盐和白胡椒粉,混合均匀成椒盐粉。将椒盐粉撒在炸好的猪手上。

5. 将炸好的椒盐猪手切成小块,摆盘即可。

技巧与细节:

1. 猪手在腌制的时候,可以加入一些味道料,如八角、桂皮等,增加味道。

2. 炸猪手的油温要掌握好,过高容易糊,过低则影响口感。

3. 炸猪手的时间要掌握好,时间过长会导致猪手变得干硬,时间过短则会影响口感。

4. 椒盐粉的配方可以根据个人口味进行调整,喜欢吃辣的可以多加些辣椒粉。

营养分析与热量:

1. 椒盐炸猪手属于高热量、高脂肪的食物,每100克约含热量399千卡,脂肪含量24.3克。

2. 猪手富含胶原蛋白、蛋白质等,有滋阴润燥、补血养颜的功效。

适合人群及饮食忌讳:

1. 适合人群:一般人群均可食用,尤其适合爱好美食的人。

2. 饮食忌讳:肥胖、高血脂、高血压、糖尿病等患者应少食或不食用。

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