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如何制作美味的卤鸡肉米线?

导语:这篇文章介绍了如何制作美味的卤鸡肉米线。通过简单的腌制和炖煮,再加入青红黄尖椒和香菜等配料,做出一份口感鲜嫩,营养丰富的美味米线。适合所有人群食用,尤其适合需要补充蛋白质的人群。

卤鸡肉米线

【所需准备材料】

1. 鸡肉:300克

2. 米线:200克

3. 葱姜蒜:适量

4. 料酒:适量

5. 酱油:适量

6. 白胡椒粉:适量

7. 鸡精:适量

8. 鸡蛋:2个

9. 红尖椒、青尖椒、黄尖椒:适量

10. 香菜:适量

【做法过程步骤】

1. 鸡肉洗净切块,用料酒、酱油、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟;大葱、姜、蒜切末备用;

2. 用开水焯米线,捞出备用,锅中倒入适量的清水,放入葱、姜、蒜末烧开后,加入鸡肉,小火炖煮20分钟;

3. 鸡蛋打散成蛋液,放入盘中,蒸熟切成丝备用;

4. 青红黄尖椒洗净切丝,香菜洗净切碎;

5. 将炖好的鸡肉和鸡汤捞出,加入适量的酱油、鸡精、盐调味,放入切好的青红黄尖椒拌匀,再倒入焯好的米线拌炒均匀;

6. 将炒好的米线和鸡肉汤盛入碗中,放入蛋丝和香菜即可。

【技巧与细节】

1. 鸡肉切块前先将其腌制,可以更好的入味;

2. 炖煮鸡肉的过程中,火候要小,煮出来的鸡肉口感更加鲜嫩;

3. 炒米线的时候要先加入青红黄尖椒,可以增加色彩,还有美食的口感;

4. 如果觉得鸡肉汤不够味道,可以根据个人口味再适当的加盐或鸡精;

5. 米线一定要焯水,这样可以更好的去除淀粉质。

【营养分析与热量】

1. 热量:约350卡路里/碗;

2. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质均匀分布。

【适合人群】

1. 适合所有人群食用;

2. 适合需要补充蛋白质的人群,如孕妇、儿童、老年人等。

【饮食忌讳】

1. 无特殊饮食忌讳。

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