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如何制作口感Q弹地道手工擀面皮?

导语:本文介绍了如何制作口感Q弹地道手工擀面皮,包括制作材料、步骤、技巧、营养分析与热量、适合人群和饮食忌讳等方面。

准备材料:

中筋面粉500克、水250克、食盐适量、油适量

做法过程步骤:

1.将中筋面粉放入大碗中,加入适量的盐,慢慢加入水搅拌均匀,揉成一个光滑的面团,盖上湿布醒面30分钟。

2.将面团揉成长条状,均匀地涂上一层油,再将其揉成圆球状,盖上湿布醒面20分钟。

3.将面团分成若干小块,取一小块放在案板上,用擀面杖将其擀成薄片,将薄片对折,再对折,最后再对折成一个小三角形,切成细条。

4.将切好的面条放入锅中,开大火煮沸后加入一杯冷水,再次煮沸,直至面条煮熟后捞出即可。

技巧与细节:

1.擀面皮要注意力度,不能擀得太厚或太薄。

2.醒面时要盖上湿布,避免面团表面干燥。

3.煮面条时要用大火,加入冷水有助于让面条Q弹。

营养分析与热量:

每100克擀面皮约含有331千卡的热量,其中蛋白质占7.4克,脂肪占1克,碳水化合物占70.6克。

适合人群:

擀面皮是一种传统的中国面食,适合各个年龄段的人食用。

饮食忌讳:

擀面皮中含有面筋,不适宜过敏体质的人食用。同时,擀面皮中的碳水化合物含量较高,糖尿病患者应适量食用。

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