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如何制作美味的西贝功夫鱼?

导语:教你如何制作美味可口的传统菜肴——西贝功夫鱼,以鲜美的味道和独特的口感而闻名。准备好材料和跟随步骤,您也可以在家中制作出这道美食。

西贝功夫鱼是一道美味可口的传统菜肴,它以鲜美的味道和独特的口感而闻名。准备好材料和跟随以下步骤,您也可以在家中制作出这道美食。

准备材料:

- 鲈鱼1只(约500克)

- 青椒1个

- 红椒1个

- 姜蒜各适量

- 面粉适量

- 鸡蛋1个

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

做法过程步骤:

1.将鲈鱼去鳞去鳃洗净,斜着切成薄片,放入碗中加入少量盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2.将青椒、红椒切成丝,姜蒜切末备用。

3.将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、面粉、料酒搅拌均匀,将腌制好的鱼片放入搅拌均匀。

4.锅中倒入适量油,将鱼片逐一放入锅中煎至金黄色捞出备用。

5.锅中留底油,放入姜蒜末煸炒出香味后放入青椒、红椒丝翻炒均匀,加入适量盐、糖调味后加入煎好的鱼片翻炒均匀即可出锅装盘。

技巧与细节:

1.鲈鱼选用新鲜的白石鲈鱼,肉质鲜嫩。

2.鱼片腌制时加入料酒可以去腥增香。

3.煎鱼片时火候要掌控好,不能过火,否则鱼肉会变得老硬。

4.炒青椒、红椒时火候不要过大,以免炒糊。

营养分析与热量:

该道菜肴富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素,热量约为300千卡。

适合人群:

一般人群均可食用。

饮食忌讳:

无特殊禁忌。

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