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小肠煲怎么做?详细步骤及食材需要准备吗?

导语:小肠煲是一道粤式煲仔菜,以猪肠和豆腐为主要材料,口感鲜美,营养丰富。本文详细介绍了制作步骤和所需食材,并提供了营养分析和饮食忌讳。

小肠煲怎么做?详细步骤及食材需要准备吗?

小肠煲是一道美味的粤式煲仔菜,口感鲜美,营养丰富。今天,我将为大家介绍如何制作小肠煲。让我们一起来看看所需准备的食材以及详细的制作步骤。

所需准备材料:

1、猪肠150克

2、豆腐100克

3、蒜头2瓣

4、姜片3片

5、红辣椒2个

6、青葱适量

7、盐适量

8、鸡精适量

9、花生油适量

10、清水适量

做法过程步骤:

1、猪肠洗净,用刀切成小段,放入滚水中焯水,去除杂质和异味。

2、豆腐切成小块,用开水焯一下。

3、蒜头、姜片切末,红辣椒切成小段。

4、热锅凉油,加入蒜末、姜末、红辣椒段煸炒出香味。

5、加入焯过水的猪肠,翻炒几分钟。

6、加入豆腐块,再翻炒几分钟。

7、加入清水,水量不要太多,刚好盖过材料,加入适量盐和鸡精调味。

8、煮开后转小火,盖上锅盖,煲煮约20分钟,直到汤汁浓稠。

9、最后加入青葱段,翻炒均匀即可出锅。

技巧与细节:

1、焯煮猪肠时水要多一些,焯煮时间不宜过长,否则会影响口感。

2、豆腐要用开水焯一下,以去除豆腥味。

3、猪肠和豆腐都有咸味,所以在加盐时要适量。

4、煲小肠煲时,水量不宜太多,否则影响味道。

营养分析与热量:

小肠煲以猪肠和豆腐为主要材料,猪肠含有丰富的蛋白质和维生素,豆腐则含有大量的蛋白质和钙质,营养价值丰富。每100克小肠煲约含有热量150千卡左右。

适合人群:

小肠煲适合一般人群食用,特别是补血、强身健体的人群。

饮食忌讳:

小肠煲属于重口味的煲仔菜,不宜过量食用,尤其是胃肠功能较弱、消化不良的人群。猪肠含有较多胆固醇,高血脂患者应适量食用或避免食用。

小肠煲的制作并不难,只要掌握好制作步骤和技巧,就可以制作一道美味又营养的煲仔菜。大家可以根据自己的口味适当调整调料,制作出口感更佳的小肠煲。

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