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如何制作美味的酒糟蒸排骨?

导语:这篇文章介绍了如何制作美味的酒糟蒸排骨,步骤详细易懂,口感鲜美,营养丰富。关键词包括排骨、酒糟、蒸制。

材料准备:

1.排骨500 克

2.酒糟200 克

3. 姜片 3 片

4. 葱段 3 段

5. 料酒 1 汤匙

6. 生抽 1 汤匙

7. 白胡椒粉 适量

8. 盐 适量

步骤:

1. 排骨洗净,用刀背轻轻拍打,使排骨表面更加入味。

2. 将排骨放入碗中,加入生抽、料酒、白胡椒粉和盐,拌匀腌制 20 分钟。

3. 锅中加入适量水,放入姜片和葱段,烧开后放入排骨,大火煮沸。

4. 将排骨捞出,放入酒糟中,拌匀后腌制 1 小时。

5. 将腌制好的排骨放入蒸锅中,大火蒸 30 分钟。

6. 取出蒸好的排骨,将酒糟汁倒入锅中,加入适量盐调味,烧开后淋入蒸好的排骨上即可。

技巧与细节:

1. 排骨在煮沸的时候可以加入一些料酒,去除腥味。

2. 蒸排骨的时候可以在锅底放一些花生米或者豆角,增加口感。

3. 酒糟腌制的时间不宜过长,否则排骨会变得过咸。

4. 酒糟汁倒入锅中的时候,适量加入水,不要太稠,否则会影响口感。

营养分析与热量:

每 100 克酒糟蒸排骨的热量为 139 千卡,蛋白质含量为 13.1 克,脂肪含量为 6.8 克,碳水化合物含量为 5.2 克。

适合人群:

酒糟蒸排骨适合所有人群食用,特别是血虚贫血、肝肾不足、食欲不振的人群。

饮食忌讳:

1. 排骨蒸熟后不宜放置过久,否则菜品口感会变差。

2. 酒糟腌制时间不要过长,否则会影响口感。

3. 饮食过多会影响身体健康,适量食用即可。

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