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白萝卜炖猪蹄的做法是怎样的呢?

导语:白萝卜炖猪蹄,口感软糯,肉质鲜嫩,汤汁鲜美,香气扑鼻。猪蹄富含胶原蛋白,白萝卜含有丰富的维生素C和纤维,适合补充胶原蛋白和促进消化。

白萝卜炖猪蹄的做法如下:

材料:

- 猪蹄 2个(约1.5公斤)

- 白萝卜 1根(约500克)

- 姜块 3片

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 葱段 适量

- 八角 2颗

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

- 花椒粉(可选) 适量

步骤:

1. 将猪蹄洗净,放入热水中焯水,去除血水和杂质。捞出后用刀刮去表面的毛和污物,再用清水冲洗干净备用。

2. 白萝卜去皮,切成块状备用。

3. 热锅冷油,加入姜块和葱段煸炒出香味。

4. 将猪蹄放入锅中翻煎至两面金黄,加入适量料酒去腥。

5. 加入足够的清水,水量要稍微高出猪蹄,再放入八角和少许盐。大火煮沸后转小火慢炖约2小时,直到猪蹄肉变得非常烂糯。

6. 将白萝卜块加入锅中,煮10分钟,至白萝卜变软糯

7. 加入适量生抽、老抽和白胡椒粉,调味并提鲜。

8. 最后加入适量的鸡精调味,撒上花椒粉(可选),搅拌均匀即可出锅。

营养分析:

白萝卜炖猪蹄富含蛋白质、胶原蛋白、钙、铁等营养成分。猪蹄中的胶原蛋白对皮肤有良好的滋养作用,白萝卜含有丰富的维生素C和纤维,有助于增强免疫力和促进消化。适宜食用的人群包括需要补充胶原蛋白的人群、皮肤干燥和消化功能较弱的人群。

操作避坑指南:

1. 煮沸后要转小火慢炖猪蹄,这样猪蹄肉更容易煮烂糯。

2. 加入白萝卜时,要根据个人口感决定软硬程度,煮过久会导致白萝卜糊状,影响口感。

3. 调味时注意适量,避免过咸或过淡。

餐后评价:

用户对此道菜品的评价普遍较好。猪蹄炖得烂糯可口,与白萝卜的搭配更显得口感丰富。汤汁鲜美,香气扑鼻,为晚餐增添了浓郁的食欲。菜品口感软糯,肉质鲜嫩,味道醇厚,给人一种温暖和满足的感觉。

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文章评论

  • 游客

    这道菜真的很好吃,猪蹄炖得非常烂糯,白萝卜的口感也很好!

  • 游客

    猪蹄和白萝卜的搭配太棒了,汤汁鲜美,滋味十足。

  • 游客

    我一直想补充胶原蛋白,这道菜正好满足了我的需求,而且味道很好!