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老式缸炉的做法是什么?

导语:老式缸炉是一种传统的烹饪方式,以缸炉为主要工具,结合火候和时间的掌控,使食材煮炖出浓郁的口感和香气。

【菜谱】老式缸炉

【简介】老式缸炉是一种传统的烹饪方式,以缸炉为主要工具,结合火候和时间的掌控,使食材煮炖出浓郁的口感和香气。下面将为大家介绍一道使用老式缸炉烹饪的经典菜肴

【菜名】红烧狮子头

【主料】

- 猪肉糜:500克

- 鸡蛋:1个

- 面包糠:50克

- 葱姜蒜末:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 白糖:适量

- 食用油:适量

- 鸡精:适量

- 盐:适量

【步骤】

步骤一:准备工作

1. 将猪肉糜放入大碗中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、白糖、鸡精和盐,搅拌均匀腌制15分钟。

2. 打入一个鸡蛋,加入适量的面包糠,搅拌均匀至肉糜变得粘稠。

步骤二:制作狮子头

1. 取适量的肉糜,用手掌将其搓成直径约3厘米的圆形肉丸,放在盘中备用。

2. 锅中加适量食用油,烧热后放入肉丸,煎至两面金黄色,取出备用。

步骤三:炖煮

1. 在缸炉中加水,放入炖盅,将煎好的肉丸放入盅中。

2. 加入适量的葱姜蒜末,倒入适量的料酒、生抽和白糖,再撒上一些盐和鸡精。

3. 盖上盖子,用中小火炖煮2小时,直至狮子头变得酥烂

【营养分析】

红烧狮子头富含蛋白质、维生素B群、钙和铁元素等营养物质。适量食用对于增强体力、促进新陈代谢、提高免疫力有一定帮助。

【适宜食用人群】

本菜肴适宜一般人群食用,尤其适合体力消耗较大的人群、儿童、孕妇和产妇。

【操作避坑指南】

1. 腌制肉糜时,要充分搅拌均匀,使调料渗透入肉中,增加口感。

2. 炖煮过程中,火候要适中,过高的火候会导致狮子头煮烂或糊底,过低的火候则会导致狮子头不熟。

3. 炖煮的时间要足够,这样才能使狮子头达到酥烂的口感。

【餐后评价】

1. 用户A:这道红烧狮子头煮得非常入味,肉质鲜嫩多汁,口感十分好,下次还会再来尝试。

2. 用户B:狮子头的炖煮时间掌握得很到位,肉质酥烂,汤汁鲜美,简直是一道美味的家常菜。

以上就是制作老式缸炉红烧狮子头的详细菜谱步骤,希望能够帮助到大家。尽情享受这道美味吧!

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文章评论

  • 游客

    这道红烧狮子头煮得非常入味,肉质鲜嫩多汁,口感十分好,下次还会再来尝试。

  • 游客

    狮子头的炖煮时间掌握得很到位,肉质酥烂,汤汁鲜美,简直是一道美味的家常菜。