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如何制作美味的香辣外婆菜?

导语:香辣外婆菜口感鲜美,制作简单。以青椒、土豆、豆皮为主要材料,搭配适量的调料和辣椒油,既健康又美味。适合喜欢辣味和素食者。

材料:

1.青椒200 克

2.土豆250 克

3.豆皮100 克

4. 蒜 20 克

5. 生姜 20 克

6.辣椒油30 克

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 生抽适量

10. 料酒适量

11. 花椒粉适量

做法:

1. 将青椒去籽切成条状,土豆去皮切成丁状,豆皮切成长条状,蒜和姜切末备用。

2. 在锅中加入适量的油,热锅后加入豆皮煸炒至变色,放入青椒和土豆丁一起翻炒。

3. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。

4. 加入适量的水,调入适量的花椒粉,中火煮至土豆熟烂。

5. 再次加入适量的盐、鸡精调味,加入辣椒油、蒜末和姜末,翻炒均匀即可。

技巧与细节:

1. 炒豆皮时要煸炒至变色,这样可以去除豆皮的腥味。

2. 煮土豆时要注意火力,太大的火力容易烧焦。

3. 加入调料时要分次加入,以免出现味道不均匀或味道过重的情况。

营养分析与热量:

香辣外婆菜的热量主要来自于土豆和豆皮,每 100 克的热量约为 92 卡路里。青椒含有丰富的维生素和矿物质,有助于增强免疫力。

适合人群:

香辣外婆菜适合一般人群食用,尤其适合喜欢辣味和素食者。

饮食忌讳:

香辣外婆菜口味较重,不适合胃肠不适的人群食用。同时,痔疮、肠炎等肠胃疾病患者也应谨慎食用。

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文章评论

  • 游客

    做法详细,易学易懂,正好家里有青椒和土豆,今天晚上就试试。

  • 游客

    豆皮这个材料很特别,不知道有没有替代品?

  • 游客

    我喜欢吃辣,再加上这个外婆菜的做法好像很适合我。

  • 游客

    煮土豆的时候,可以先把土豆丁焯水后再加入锅里,这样更容易煮烂。

  • 游客

    豆皮也可以用豆腐皮代替,口感会稍微有些不同。