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如何制作美味的肉烧茄子?

导语:这篇文章介绍了如何制作美味肉烧茄子,需要准备茄子、瘦肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、白糖、盐和植物油等食材,通过煸炒、淹没茄子、炖煮等步骤制作而成。每100克肉烧茄子含有热量85千卡,适合一般人群食用。但肠胃不好、儿童、孕妇、哺乳期妇女不宜食用。

【美味肉烧茄子

【所需准备材料】

- 茄子:500克

- 瘦肉末:200克

- 葱姜蒜:适量

- 酱油:适量

- 料酒:适量

- 白糖:适量

- 盐:适量

- 植物油:适量

【做法过程步骤】

1. 将茄子切成长条,放入清水中浸泡5分钟,去除苦味。

2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入瘦肉末煸炒至变色。

3. 加入酱油、料酒、白糖、盐调味,继续煸炒。

4. 将茄子放入煸炒,翻炒均匀。

5. 加水淹没茄子,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直至茄子软烂入味。

6. 爆炒一会儿收汁即可。

【技巧与细节】

1. 煸炒肉末时,要不停翻炒,避免粘锅。

2. 煮茄子的水要多一点,以免煮干。

3. 炖煮时要搅拌,以免茄子糊底。

【营养分析与热量

每100克肉烧茄子含有热量85千卡,蛋白质10.2克,脂肪1.8克,碳水化合物8.5克,纤维素1.5克。

【适合人群】

适合一般人群食用。

【饮食忌讳】

肠胃不好、儿童、孕妇、哺乳期妇女不宜食用。

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