豌豆蒸酥肉的家常做法怎么做？
热点解读导语：豌豆蒸酥肉是一道家常菜品，选用猪肉和豌豆为主要食材，口感酥脆美味。制作过程简单易学，适合肉食爱好者和需要补充蛋白质的人食用。
【豌豆蒸酥肉】
材料：
猪肉（五花肉）500克
豌豆250克
葱姜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
水淀粉适量
做法步骤：
1. 猪肉洗净，切成小块，加入盐、料酒、生抽、鸡精拌匀腌制半个小时。
2. 豌豆洗净备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉块，小火煸炒至熟。
5. 加入豌豆，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮开后转中小火焖煮20分钟。
7. 水淀粉加入适量水调成水淀粉糊，倒入锅中搅拌均匀，收汁即可。
技巧与细节：
1. 猪肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煸炒猪肉时火候要掌握好，翻炒均匀。
3. 焖煮时火候要适中，否则会煮烂豌豆。
4. 加水的量要适量，太多会影响味道，太少会糊锅。
5. 水淀粉要充分搅拌均匀，否则会出现浆块。
营养分析与热量：
豌豆蒸酥肉营养丰富，豌豆中含有蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪。此道菜品的热量约为350kcal/100g。
适合人群：
豌豆蒸酥肉适合一般人群食用，尤其适合肉食爱好者和需要补充蛋白质的人食用。
饮食忌讳：
1. 低盐饮食者不宜食用。
2. 肥胖人群应适量食用。
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