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如何制作美味的香菜炒皮蛋?

导语:学会这道香菜炒皮蛋,你就能在家里做出美味的早餐或快餐了。皮蛋和鸡蛋的完美结合,加上香菜的味道,口感十分丰富。适量的盐和生抽调味,让这道菜更加美味可口。

美味香菜炒皮蛋

【准备材料】

皮蛋 2个

鸡蛋 2个

香菜 适量

葱姜蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

油 适量

【做法过程步骤】

1. 皮蛋去壳,切成小块备用。

2. 鸡蛋打散,加入少许盐和生抽搅拌均匀。

3. 热锅冷油,将鸡蛋液倒入锅中,搅拌成蛋花状。

4. 将蛋花盛出备用。

5. 热锅加油,爆香葱姜蒜。

6. 加入皮蛋块,翻炒几下。

7. 加入蛋花,继续翻炒。

8. 加入适量盐,调味

9. 加入香菜,翻炒均匀即可出锅。

【技巧与细节】

1. 鸡蛋液可以加入少许水,这样炒出的蛋花更加嫩滑。

2. 炒香葱姜蒜时,要掌握火候,不要炒糊。

3. 加盐的时候要适量,不要过咸。

【营养分析与热量】

皮蛋富含蛋白质、钙、磷等营养成分,香菜含有挥发油、维生素C等,蛋黄中含有丰富的卵磷脂和卵黄素,对身体有很多好处。

一份香菜炒皮蛋的热量大约为200卡路里。

【适合人群】

皮蛋和鸡蛋都是普通人日常饮食中常见的食材,一般人都可以食用。但是对于过敏体质的人群,需要谨慎食用。

【饮食忌讳】

皮蛋含有大量的胆固醇,因此,高血脂、高胆固醇、肝功能不佳的人群需要控制摄入量。同时,皮蛋也是一种发酵食品,容易引起肠胃不适,所以有胃肠疾病的人也需要谨慎食用。

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